民俗风情 l 斗和升
发布时间：2020/7/11 浏览量：14293
作者：
吴超
斗、升都是过去农村的一种木制度量粮食的器具。十升为一斗，十斗为一石。斗（圆形，方形）和升（四方，梯形）均为倒置的有下底无上盖，侧面和底面是用厚约三分厚的薄木板做成，四条棱为梳子齿型的卯榫连接，斗面对沿装有一寸见方木把提手（圆形不装提手），木方上表面和斗边沿齐平，内外均用土漆油成板栗色。 用这器具量米，一升大米为五斤，一斗大米为五十斤，粮食不同，比重不一样，同样一斗、一升不同粮食的重量是不相同的，但体积是一样。为什么当时也有杆秤，还要用斗和升这样的器具去度量粮食多少呢？我考虑用斗和升直观，不易被奸人的“大秤、小秤”所愚弄，收获多少粮食或交地租、公粮或借出多少粮食、还多少粮食用斗、升装满再用一长直木尺搭在边沿平刮过去，不像称秤还有平、旺、绵之分或不认识秤上斤两，耍秤杆，换秤砣，有缺失公平、公开之嫌疑。另外用杆秤需要两人抬称，一人捉秤杆才能完成。用斗和升，人多、人少皆可进行。
小时候我家有斗、有升，自留地收获的小麦、黄豆、苞谷等，收了多少，常用斗和升去量，常听父辈们说：“你家今年收了多少麦子？”答曰：“一石二。”或“六斗五升。”问：“今年种了多少黄豆？”“只种了四升黄豆种子。” 那时大集体年代，我家六口人，又是欠钱户，大人一百斤，我姐六十斤，我五十斤，我们正长身体，饭量大。家里人多，还常来客，时常缺粮。经常见母亲端上一个升子，到这家去借一次，那家去借一次，家里有了粮先把借的还上，哪怕过不了两天又没粮了，也要先把上次借的粮还了，这就叫“有借有还，再借不难”。有一次，母亲把一升米装好，用尺子在上面刮平，还往上多抓了两把，正准备出门还米，又来了客人，让我给还过去，还教我见了女主人怎么称呼，说哪些感谢话。我照母亲教的说了，也还了米，那家男主人在家，进了他家门先招呼了他，他阴沉着脸，理都没理我，母亲见我还了米，回来后一脸的不高兴，就问我：“怎么了？”我就拣了一句听大人说的话：“好像是借了他家米，还给他家的糠一样，黑着脸不高兴，招呼他答都不答应。”母亲也知道那家男主人不想让我家再去他家借粮了，还说道“别那样说，我们揭不开锅时，人家能借给，这感激人家都来不及呀！小孩子家就别计较这么多了。”后来让我给另一家还一升面粉，我坚决不去，还是母亲去还的。现在想想，还粮我都怕人家给脸色，母亲去借粮时，要给人家说多少好话，遭多少白眼呀!
上世纪七十年代中期的一个春天，闹春荒，生产队里的储备粮动了一部分，借给缺粮人家，虽饭里搭了些其它能吃的食物，如豆渣、野菜……但，眼看着粮又快没了，父亲便早早起来，拿着口袋，到晓棚街姑妈家借粮，到晚上才回来。还好，借到了两斗苞谷，全用石磨推成细细的苞谷面，上顿下顿喝稀糊汤，总算没断顿，度过了那个春荒。 说到升和斗，我想起一部叫《收租院》的纪录片。这是一部“忆苦思甜”进行思想教育的电影，反映解放前四川一地的恶霸地主刘文彩，如何剥削贫下中农——收地租时用大斗，借出粮食时用小斗，即“大斗进小斗出”，想尽了剥削人的鄙劣手段。那时我知道了，世上还有把斗下底面装一层底，可使斗变大亦可变小的坑人鬼把戏，真是缺德，激起了广大观众对这种劣绅的无比愤慨。升和斗，“能装尽天下粮食，盛不完人间辛酸；可度量家中财富，看不透世道人心。”
现在很少见斗和升这两样器具了，人们都习惯用杆秤、电子秤、磅秤来称重量，斗和升真成了古董了。
